Ensalada de taboulé. Amparo

 Ingredientes :

200 grs. de cuscús,

3 tomates

1 cebolleta,

medio limón

tres pepinos

 aceite y sal.

 Preparación:

Ponemos la misma medida de agua que de cuscús a hervir con un poco de sal y un poco de aceite. Añadimos el cuscús y lo dejamos esponjar hasta que ya no quede liquido  y lo removeremos con un tenedor para separarlo.

Cortamos los tomates y los pepinos en cuadraditos. Cortamos la cebolleta muy fina. Añadimos todo este picadillo al cuscús y removemos. Exprimimos el limón y mezclamos el zumo con aceite y sal, añadiendo poco a poco a la mezcla y probando hasta dar con el punto de aliño justo. Dejamos enfriar durante al menos una hora en el frigorífico y emplatamos

Troceando como locos 

Resultado final

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